所谓心脑血管疾病泛指由于高脂血症、血液黏稠、动脉粥样硬化、高血压等所导致的心脏、大脑及全身组织发生缺血性或出血性疾病的通称。
中医对心脑血管疾病发病机理的认识从因虚致实,痰瘀互结,毒损络脉,血脉痹阻等几个方面，也包括被称为“富贵病”的“三高症”，此类疾病预防重于治疗。
李时珍在《本草纲目》记载，大蒜“其气熏烈，能通五脏，去寒湿，辟邪恶”。而中医认为大蒜性温，味辛有毒，入脾、胃、肺经，适量常食可预防心、脑血管疾病。
现代研究发现大蒜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖分、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及粗纤维、钙、磷、铁和微量元素锌、铜、镁、钴、硒等，而且含有蒜素、蒜辣素等名贵物质，都是预防心、脑血管疾病不可缺少的。
科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。而血管壁沉积是心血管病的一大诱因，时间长了会让动脉阻塞、弹性变差，引起中风或心肌梗死。
另外，大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少。
中医提醒：冬季心脑血管病高发，中老年人不妨适量生食大蒜，可以到有病治病没病防身的功效。发病者可及时寻求中医师的帮助，辩证施治，多以补益气血、理气活血、滋阴安神、健脾补肾为主要治法，着眼于整体，使机体功能协调，生活质量提高
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