蜂蜜质量的准确检验需要专业技术和仪器，非一般单位和个人所能为，必须掌握一些简单有效的识别蜂蜜的实用技巧，才能真正享受蜂蜜的甜美。
一、外观检验
观察蜂蜜的色泽、透明度、粘稠度。纯正成熟蜂蜜表面无大量气泡。
二、水分检验
掺水蜜很稀，很容易舀起或倒出，搅动阻力小，用光滑的小木棍棒挑起蜂蜜时，下流速度快，离棒后断续滴落，不成丝，断头回缩不明显。成熟蜂蜜在棒上蜜层厚，下流速度慢，拉丝又细又长，断头回弹力越强越好。
三、蔗糖检验
1、看粘稠度：将小木棍插入蜜再垂直提出，纯蜂蜜粘稠度高。下滴拉丝细长，断头回缩力强，且端部成球状；掺蔗糖的蜜粘性小，下流速度快且不能挂丝，断续滴落。
2、尝蜜味：纯蜂蜜与蔗糖和掺了蔗糖的蜂蜜味道都不同。可取样品1份，加清水4份，搅拌均匀，缓慢加入酒精，仅出现浑浊而无白色絮状物为纯蜜，出现白色絮状物者为掺有蔗糖的蜂蜜。
四、饴糖检验
掺饴糖（糖稀）的蜂蜜光泽度小，透明度差，蜜液浑浊，蜜味淡。可取蜜样2g加入等量清水摇匀，注入95%酒精10ml，若出现白色絮状物则掺有饴糖。
五、淀粉检查
取蜜样2g，加水20ml，煮沸冷却，加碘液2滴，颜色不变者为纯蜜；若呈蓝色、绿色为掺有淀粉，若呈红色则加了糊精。
六、掺假蜜定性分析
取蜜样品20g倒入烧杯中，加入20ml蒸馏水充分溶解，取10ml倒入试管中，加入5ml乙醚混匀，取该溶液1—2ml倒入另一试管中，滴入3—4滴间笨二酚盐酸溶液，摇匀，在1分钟内若出现樱桃红色，则是掺假蜜。
七、增稠剂检查
将小木棍插入蜜桶中，提出后若木棒上有团块状蜜，蜜液下流时成滴状且流速缓慢，又不成直线拔丝。这种蜜放置一段时间后上层清稀，下层粘稠，正是增稠剂的作用。如果将蜜样放在手心，若无粘稠感或粘稠感很小，必定是掺了果胶。
八、重金属检查
将1匙蜂蜜倒入茶水中搅匀，若茶水变黑，则表明装蜂蜜的铁桶内漆膜脱落出现铁锈。
九、杂质检查
取少许蜂蜜样放入试管，加入5倍的蒸馏水溶解，静置24小时后，如有沉淀则蜜中有杂质。将烧红的铁棍插入蜂蜜桶，稍顷取出，若起黑烟并带焦臭味，表明蜂蜜中有杂质或其它异物。
十、其他几项定性检验
1、若有明矾。蜜味有涩口感，蜜液清澄，透明度高。
2、若有食盐。蜜味有咸味，蜜密度增大但稠度降低。
3、若有化肥。则蜜味有氨水味。
4、若有糖精。蜂蜜后味较长并同时有苦味是掺糖精蜂蜜的特点。
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