夏季调理脾胃的5大基本饮食原则

夏季调理脾胃的5大基本饮食原则


夏季天气湿热，中医素有“脾病起于长夏”之说。长夏五行属土，与脾脏相应，而脾最恶湿喜燥，所以长夏脾胃病患者比较多，此时的脾胃病往往因湿邪困阻而发生，表现为消化吸收功能低下、食欲不振、腹泻等。如频繁出现餐后上腹部隐痛、饱胀不适，有时还伴嗳气、反酸，甚至恶心，呕吐。一般此病病程缓慢且易反复发作而难愈。

本病在中医多属于“胃脘痛”、“胃痞证”范畴。常见的证型有脾胃虚弱、胃阴不足、脾胃虚寒、饮食伤胃、温热中阻、肝气犯胃等。通常经过中医辨证施治，服用中药调理，症状都会有所好转或彻底治愈，但疗程通常较长。俗话说：“胃病三分治，七分养”。因此在适当的药物治疗基础上，可配合膳食来调养。

1、夏季不同体质的人，食用不同的药膳。

如阴虚体质的人，不适合用热药，可以用玉竹、沙参、百合、莲子、粳米熬粥;虚寒体质的人，经常腹泻的人，可以用山药、芡实、薏苡仁、玉米，加适量的小米熬粥，起到健脾补肾化湿的作用。另外，脾胃虚寒的人，在炖鸡、炖肉的时候可以加些肉桂、白豆蔻、小茴香。也可取适量的玉米，少量的砂仁，加入适量的粳米熬粥，起到醒脾化湿的作用，适用于各类体质的人食用。若口干明显、知饥不食者，可酌加生地、麦冬等滋养胃阴。

2、夏季食养宜清补。

中医认为，胃为后天之本，脾主水谷运化。夏季人们常感食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时膳食宜清淡，这样才有助于开胃增食，健脾助运。清补的膳食一般总热量略低，其营养素的构成为两高两低，即蛋白质含量宜略高、纤维素含量应略高，脂肪及糖的含量应略低。因此清淡食品多以素食为主。主 食宜用粳米、麦粉为主要原料制成的米饭和软食，以及各种汤、羹、糊等。副食宜用味酸(以性凉或平为佳)或性味甘凉(或甘平)的肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜 类、瓜果类、乳蜜类等食物，并宜用酸甜类调味品。食物烹调应以凉拌、炒、蒸、煮、炖、烩为主，并保证盐分的适度摄入。

3、宜选用祛暑利湿、 清热解毒之品。

具有祛暑利湿、清热解毒功效的食物可以大致分为以下几种：性味甘凉，可健脾利湿、渗湿、利水、可祛暑热的食物有黄瓜、绿 豆、荠菜、金针菜、东瓜、冬瓜子等；性味甘凉或性平、可清热解毒或者清热祛暑的食物有荷叶、牛蛙肉、茶汁、西瓜、冬瓜、冬瓜子、丝瓜、黄瓜、甜瓜、高粱、 芹菜、苋菜、菱、甘蔗、马兰头等；具有清热之功的食物还有菊花、苦瓜、香蕉、荸荠、生萝卜、茄子等；可清热利湿的食物有青菜、芹菜、金针菜、茼蒿、茭白、 竹笋、荸荠等。另外，能够健脾利湿的食物还有蚕豆、赤豆、鲫鱼、鲢鱼、白扁豆、薏苡仁等。

4、以祛暑生津为主，滋阴益气为辅。

夏季津液 亏损较多，故在选择食物时宜以祛暑生津为主，滋阴益气为辅。具有这类功效的常见食物有炒大麦粉、菠菜、藕、茭白、西瓜、甜瓜、菜瓜、桃子、柠檬、苹果、葡 萄、椰子、橙子、柚子、柑、甘蔗、绿豆、番茄、竹笋、黄瓜、胡萝卜、枸杞苗、豆腐、滑菜(冬葵)、鹅肉、白鸭肉、鸡蛋、牛奶等。另外，桑葚、莲子等也能清 热除燥，是药食两用食物，也可在夏季常食。

5、宜控制冷食冷饮。

夏季适当食用冷饮，能起到一定的祛暑作用，然而不可食 用过多。夏季尤要注意对脾胃的保护，但过食冷饮会损伤脾胃，例如，雪糕、冰砖、蛋筒等是用牛奶、蛋、糖等制成，营养虽好，但过食会使胃肠温度下降，引起不 规则的胃肠壁收缩，可诱发腹痛、腹泻等症状。又如，各种碳酸饮料、汽水等，大多营养价值不高，多饮会损伤脾胃、影响食欲，甚至引起肠胃功能紊乱等症状，故不宜多服。

总的来说，脾胃病患者饮食上当多加注意：饮食须规律，可少食多餐，以软食为主;应细嚼慢咽，忌暴饮暴食;避免刺激性食物，忌烟戒酒、少饮浓茶咖啡，少进食辛辣、过热和粗糙食物;胃酸过低和有胆汁反流者，宜多吃瘦肉、禽肉、鱼、奶类等高蛋白低脂肪饮食;避免服用对胃有刺激性的药物，如水杨酸钠、消炎痛、保泰松和阿斯匹林等。同时还当重视情志调节，缓解精神紧张，保持乐观情绪，从而提高免疫功能和增强抗病能力。注意劳逸结合，避免过劳，适当锻炼身体增强体质。